Syltis på Söder

Lika delar mat och kommunikation

Gräddkaka

gräddkaka

Det blev en del smet över igår. Och våffelmättnaden är oförändrad. Så vad göra med smeten? Jag kom att tänka på farmors gamla receptsamling (linjerad med svarta pärmar) från tiden på hushållsskolan. Minns speciellt ett recept på gräddkaka. Sagt och gjort. Jag höftade lite och slängde ihop en egen variant.

Gräddkaka

Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna tillsammans med sockret. Blanda ner den gula smeten i våffelsmeten tillsammans med kardemumman och rör sedan försiktigt ner vitorna. Strö över blåbären och marmorera med en kniv. Strö över pärlsocker. Grädda (!) på 175 grader i ca 40 minuter.