Syltis på Söder

Lika delar mat och kommunikation

Att tömma kylen inför en långhelg

soppa

I helgen åker vi till Skåne igen. Det kräver vissa förberedelser. Så varsågoda för recept på kylskåpsrenssoppa (efter träningspass).

Ta fram en stor gryta. Hacka lök. Stek den i olja i grytan. Under tiden skalar och hackar du ett par potatisar,  tärnar en stump zucchini och delar ett blomkålshuvud i mindre bitar. Lägg ner klabbet i grytan. Rör runt. Häll på vatten så att det täcker. Addera ett par buljongtärningar (jag tog hönsbuljong, för det var vad som fanns hemma). Koka. Gå och duscha. Återvänd till köket. Mixa de sönderkokta grönsakerna med stavmixer. Häll i vispgrädde. Koka upp.

Servera med Valenciamandlar (min svagaste punkt), svartpeppar, basilika och en skvätt kallpressad rapsolja. Spill gärna lite på tallrikskanten för en mer autentiskt hemmalagad känsla.

Bröd är säkert jättegott till men jag orkade inte tina levain från helgens bak, så jag tänkte nu inta lite kolhydrater via glass istället.