Syltis på Söder

Lika delar mat och kommunikation

Omelett med ramslök och svamp

omelett

Våren tvekar lite igen. Jag hade behövt vantar då jag traskade hem över Liljeholmsbron där vinden obarmhärtigt piskade och ven runt mina nariga knogar. Kom hem och värmde nävarna över stekpannan där jag lagade en omelett. Hur jag gjorde? Typ så här.

Omelett med ramslök och champinjoner

Åk till Skåne och plocka ramslök. Åk hem igen. Knäck två ägg i en skål och vispa upp dem med en matsked vatten. Stek skivade champinjoner i smör tillsammans med den hackade ramslöken. Häll äggvispet i stekpannan. Peta lite med nån trä- eller plastmojäng tills omeletten nästanstelnat. Salta och peppra. Riv över parmesan tills du skäms. Ät.